サトウの切り餅で作る、旨味が凝縮された絶品きのこ雑煮。豚バラ肉と5種類のきのこから出る出汁に、鶏ガラスープの素と隠し味の酢が味の決め手。焼いたお餅との相性抜群で、他には戻れない美味しさです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- サトウの切り餅 4個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- しめじ 125g 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 125g 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 125g 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 125g 🛒 Amazonで購入
- えのき 125g 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500cc 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約600円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
631kcal
カロリー
23.6g
タンパク質
36.8g
脂質
62.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- きのこ雑煮の材料、サトウの切り餅4個、豚バラ肉200g、お好きなキノコ合わせて500g、小ねぎ適量、鶏ガラスープの素大さじ1、黒胡椒少々、酢小さじ1、水500ccを用意する。
- しめじは半分に割り、石づきを切る。大きいものは手で割く。
- エリンギは5mm〜2cm幅の輪切りにする。包丁で切るか手で裂いても良い。
- えのきは1〜2cm幅に切る。根元の土が付いている部分を切り落とす。
- 舞茸は手で裂く。繊維が強くないので、細かく裂かなくても良い。
- しいたけは軸を細かくほぐす。
- 豚バラ肉を1cm幅に切る。
- 鍋に豚バラ肉を入れ、中火で炒める。
- きのこを加え、肉と一緒に炒める。
- 水500cc、鶏ガラスープの素大さじ1、酢小さじ1、黒胡椒少々を加える。
- スープを沸騰させている間に、サトウの切り餅をオーブントースターに入れ、1000ワットで3分焼く。💡 ここがコツ！米酢を使うと輪郭がはっきりする。
- 焼けた餅を加え、小ねぎを散らす。
- きのこ雑煮の完成。
