いつ食べても、何度食べてもおいしい究極のシンプルチャーハン。ご飯、卵、バター少々あれば、思い立ったらすぐにできる。失敗知らずでパラパラに仕上がる、脇屋シェフ直伝のスペシャルバター卵チャーハンをぜひご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- ご飯 250g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- バター 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 卵は黄身と白身に分け、ねぎをみじん切りにする。
- ボウルにご飯250gを入れ、卵の黄身1個分を加えてよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ご飯粒一つ一つに黄身をまとわりつかせることで、パラパラに仕上がる。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を熱し、黄身をまとわせたご飯を入れ中火で炒める。【ここがコツ！】 卵がご飯にくっつき、パラパラに仕上がるまでじっくり炒める。
- ご飯がパラパラになったら、胡椒少々、塩少々を加え、全体になじませる。
- バター大さじ1を加え、全体を混ぜながら炒める。バターが溶けてツヤが出てきたら、溶いた卵の白身1個分を少しずつ加え、全体になじませる。
- 最後にねぎ（みじん切り）大さじ1を加え、強火にして全体を大きく混ぜ合わせる。
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