いつ食べても、何度食べてもおいしい究極のシンプルチャーハン。ご飯、卵、バター少々あれば、思い立ったらすぐにできる。失敗知らずでパラパラに仕上がる、脇屋シェフ直伝のスペシャルバター卵チャーハンをぜひご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- ご飯 250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- バター 大さじ1代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
564kcal
カロリー
13.8g
タンパク質
16.6g
脂質
94.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 卵は黄身と白身に分け、ねぎをみじん切りにする。
- ボウルにご飯250gを入れ、卵の黄身1個分を加えてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ご飯粒一つ一つに黄身をまとわりつかせることで、パラパラに仕上がる。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を熱し、黄身をまとわせたご飯を入れ中火で炒める。💡 ここがコツ！卵がご飯にくっつき、パラパラに仕上がるまでじっくり炒める。
- ご飯がパラパラになったら、胡椒少々、塩少々を加え、全体になじませる。
- バター大さじ1を加え、全体を混ぜながら炒める。バターが溶けてツヤが出てきたら、溶いた卵の白身1個分を少しずつ加え、全体になじませる。
- 最後にねぎ（みじん切り）大さじ1を加え、強火にして全体を大きく混ぜ合わせる。
