調理手順

1. 牡蠣を水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
   🕒 01:47
2. 牡蠣に塩少々、こしょうたっぷり、酒少量を振って味をなじませる。
   🕒 01:53
3. 牡蠣に片栗粉ほんの少しを薄くまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで味が乗りやすくなる。
   🕒 02:23
4. フライパンに太白ごま油このくらいを温める。
   🕒 02:42
5. 温まったフライパンに牡蠣を入れ、両面を軽く焼く。
   🕒 02:47
6. 牡蠣がぷくっと膨らんだら、すぐに取り出す。【ここがコツ！】身がぷくっと膨らんだ時が取り出すタイミング。
   🕒 03:08
7. 同じフライパンに長ねぎ(みじん切り)大さじ1、しょうが(みじん切り)小さじ1、にんにく(みじん切り)小さじ1を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
   🕒 03:27
8. 豆板醤小さじ1/2を加え、太白ごま油少々を足してゆっくりと炒め、香りを立たせる。
   🕒 03:54
9. 薬味と豆板醤を合わせたら、酒大さじ1、チキンスープ大さじ4、砂糖小さじ2、塩少々を加えて混ぜ合わせ、少し煮詰める。
   🕒 04:19
10. ケチャップ大さじ1を加える。
    🕒 05:28
11. 焼いて取り出しておいた牡蠣を戻し入れ、ソースと合わせる。
    🕒 05:37
12. 水溶き片栗粉大さじ1を加えて全体を混ぜる。
    🕒 05:53
13. 溶き卵約1個を回し入れる。
    🕒 06:02
14. ごま油大さじ1、ラー油大さじ1~2を加えて火を強め、全体をサッと混ぜて仕上げる。
    🕒 06:17