調理手順

1. 木綿豆腐1/2丁をペーパータオルに包んで水切りをする。
   🕒 01:10
2. 水切りした木綿豆腐を厚さ2cmほどの長方形に切る。
   🕒 01:10
3. ねぎ大さじ1、生姜小さじ1、にんにく小さじ1をそれぞれみじん切りにする。
   🕒 01:17
4. 切った木綿豆腐に小麦粉適宜を薄く均一にまぶす。
   🕒 02:03
5. 小麦粉をまぶした木綿豆腐に溶き卵1個分を全体にからめる。
   🕒 02:07
6. フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、油をなじませる。
   🕒 02:34
7. 油がなじんだフライパンに豆腐を並べ、衣がカリッとするまで両面を焼く。
   🕒 02:43
8. 焼き上がった豆腐を一度フライパンから取り出す。【ここがコツ！】粉をつけることで味が絡みやすくなる。
   🕒 03:13
9. 同じフライパンに太白胡麻油小さじ1を足し、ねぎ大さじ1、生姜小さじ1、にんにく小さじ1を入れ、香りが立つまで炒める。
   🕒 03:32
10. 香りが立ったら、帆立水煮缶1/2缶を汁ごと加える。
    🕒 03:43
11. [A]醤油大さじ1、[A]チキンスープ50～80ml、[A]砂糖小さじ1/2を加え、一度沸騰させる。
    🕒 03:51
12. 沸騰したら、焼いて取り出しておいた豆腐をフライパンに戻し入れ、スープを豆腐にかけるようにからめる。
    🕒 04:16
13. 必要であれば味を調える。
    🕒 04:23
14. 水溶き片栗粉大さじ1を少しずつ加えてとろみをつける。
    🕒 04:48
15. 仕上げに胡麻油大さじ1を回し入れる。
    🕒 04:54
16. 皿に盛り付け、ソースをたっぷりかける。
    🕒 05:12
17. ゆでておいた季節の青み適量を添えて完成する。
    🕒 05:27