※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分 (約4.5cm x 14cm x 11cm の型))
調味料
調理手順
- 鍋に粉寒天3gと水250mlを入れる。
- 火を付ける前に、水と粉寒天をよく混ぜる。
- 混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にし、2分間加熱する。
- 加熱中も混ぜ続け、2分経ったら塩ひとつまみを加えて約30秒混ぜる。
- 浮いたアクがあれば取り除く。
- 弱火のまま、こしあん250gを3回に分けて加え、その都度潰しながらよく混ぜる。
- あんこの塊がなくなったら火を止める。
- 大きめのボウルに氷水を張り、鍋ごと入れて混ぜながら粗熱を取る（約1分半）。冷ましすぎに注意。
- 濡らしておいた型に流し入れ、表面を均す。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
- 棒寒天を使う場合は、まず棒寒天6gを水で1時間戻す。
- 戻した棒寒天の水をしっかり絞る。
- 鍋に水250mlを入れ、ちぎった棒寒天を加えて火にかける。
- 混ぜながら棒寒天が溶けるまで約5〜6分加熱する。
- 棒寒天が溶けたら弱火にし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- こしあん250gを3回に分けて加え、その都度潰しながらよく混ぜる。
- あんこの塊がなくなったら火を止める。
- 大きめのボウルに氷水を張り、鍋ごと入れて混ぜながら1分〜1分半ほど粗熱を取る。
- 濡らしておいたタッパーに流し込む。
- 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
