💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1束分)
- 春菊 1束 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3〜4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- 氷 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- お酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 米油 適宜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 春菊をきれいに洗う。
- 春菊を食べやすい大きさに切る。
- 春菊を4等分に切る。
- ボウルに春菊を入れる。
- 春菊に薄力粉をまぶす。
- 薄力粉を大さじ2杯程度加える。
- 薄力粉を全体にまぶしながら、春菊を混ぜる。
- 春菊の周りに付いた薄力粉にお水を加える。
- 水を100cc程度加える。
- 大さじ1杯のお酢を加える。
- 氷を入れて、お水を冷やす。
- 春菊全体に、くっつくくらいの水を入れる。
- 水を加えて軽く混ぜる。
- フライパンを中火にする。
- フライパンの底から5mmくらいの油をひく。
- 米油を使用する。
- 周りに泡がくっつくくらいの油の温度で焼く。
- 手にラップを敷いて、春菊を一度握る。
- 握った春菊をフライパンに入れる。
- 春菊をまとめるように焼く。
🌾 この料理に合うお米
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に
6–9℃ Amazonで探す →イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに
6–8℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
