💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春菊 1束 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1個 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適宜 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 春菊をきれいに洗い、水気をよく切る。根元の泥がついている場合は切り落とし、再度よく洗う。
- 春菊を細かく刻む。
- ゆずは種を丁寧に取り除き、果肉、皮、中の房も一緒に使う。
- ゆずがない場合はレモン汁で代用可能。
- 刻んだ春菊とゆずをボウルに合わせる。
- ツナ缶を煮汁ごと加える。ノンオイルの場合はオリーブオイルやごま油を少量加える。
- 醤油を加える。
- お好みでコショウを加える。
- 全体が混ざるまでよく混ぜ合わせる。
- 春菊は2センチ程度の長さにカットする。茎の部分は1センチ程度にすると食べやすい。
- 生姜は皮ごと千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、生姜と豚ひき肉を入れて中火で炒める。
- 豆板醤を加えて炒める(量は好みで調整)。
- 刻んだ春菊を加え、全体に油が回ってしんなりするまで炒める(炒め具合はお好みで)。
- 絹ごし豆腐(木綿でも可)を適当な大きさにちぎり、粗く砕きながら加える。
- 醤油を加える。
- 塩を加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせ、豆腐を温める。
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1に対し水大さじ3)を加えて、全体に混ぜてとろみをつける。
- 豆腐がしっかりと熱くなり、とろみがつけば完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った春菊のレシピはどのくらい保存できますか?
A: 春菊のレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 春菊のレシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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