💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 鍋に酒粕100gと水600ccを入れ、酒粕を溶かしながら弱火で10分加熱し、アルコールを飛ばす。
- 酒粕が溶けてきたら弱火にし、10分ほどじっくり加熱する。
- 火を止め、加熱した酒粕液を粗熱が取れるまで冷ます。
- 別の容器に純ココアパウダー大さじ2〜4を入れ、少量の酒粕液でペースト状に溶く。
- 粗熱が取れた酒粕液に、溶いたココアを加えて混ぜ合わせる。
- お好みで蜂蜜やオリゴ糖シロップなどの甘味料を加えても良い。
- 発酵ライスココアの9つの嬉しい効果について解説（腸内環境改善、便秘解消、感染予防、アンチエイジング、疲労回復、動脈硬化・高血圧予防、コレステロール対策、ストレス・睡眠障害対策、ダイエット効果）。
- 摂り方の注意点として、酒粕のアルコール分（加熱でほぼ消滅）とココアのカフェインについて説明。
- 発酵ライスココアを試飲し、その味わいについてコメント。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 発酵ライスココアの保存方法を教えてください。
A: 発酵ライスココアは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 発酵ライスココアで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
