💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり180分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (200g)
- 黒豆 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 甜菜糖 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 白だし 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 黒豆をさっと洗い、炊飯器の内釜に入れる。
- 上記の水を上水でさっと洗い、表面を軽く水洗いする。
- 洗った黒豆を炊飯器の内釜に入れ、水6カップ（黒豆の重量の6倍）を加える。
- 豆を炊飯器の保温機能に入れ、3時間ほど置く。
- 3時間後、豆が十分に膨らんでいることを確認する。
- おかゆ機能で豆を炊き上げる。
- 炊き上がったら、豆がふっくらと柔らかくなっているか確認する。
- 煮汁は黒豆茶として活用する。
- 水煮の黒豆の一部を、炊飯器の保温機能で煮汁ごと甘く仕上げる。
- お好みの糖類を加え、保温機能でじっくり味を染み込ませる。
- 甘くした黒豆も保温機能で仕上げる。
- 黒豆の活用法として、煮汁を黒豆茶として飲む。
- 黒豆は、大豆と同じように様々な料理に使える。
- 甜菜糖とお醤油で味付けした甘い煮豆を作る。
- 保存は冷蔵庫で4〜5日程度。
- 水煮の黒豆に白だしなどを加えて浸し豆を作る。
- 黒豆を煮汁ごと適量取り、白だしを加えて味を調える。
- 白だしの味がついた煮汁に豆を浸しておく（1日程度）。
- 出来上がった浸し豆は、そのまま食べたりサラダにトッピングしたりする。
- 黒豆の栄養をより手軽に摂りたい場合は、「&WELL黒豆茶」を紹介。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
