💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マーマレード 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 鶏もも肉を一口大に切る。皮目を下にして切ると切りやすい。
- 切った鶏もも肉をポリ袋に入れる。
- ポリ袋に塩小さじ1/2と片栗粉大さじ1を加え、揉み込んで下味をつける。
- ボウルにマーマレード大さじ2～3と醤油大さじ1/2を入れ、よく混ぜて照り焼きだれを作る。
- フライパンに水を入れ、沸騰させて水分を飛ばし、フライパンを熱する。
- フライパンに油適量をひく。
- 一旦火を止め、鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに並べる。
- 再び火をつけ、皮目にしっかり焼き色がつきパリッとなるまでじっくり焼く。
- 鶏肉を裏返し、反対の面も焼く。
- フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 合わせておいた照り焼きだれをフライパンに回し入れる。（火は止めた状態）
- 再び火をつけ、タレを煮詰めながら鶏肉に絡める。
- 鶏肉にタレがしっかり絡まったら、火を止める。
- くし形に切ったレモン1/2個を絞り入れる。
- 再び火をつけ、レモン汁の水分を飛ばすようにさっと煮詰める。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏のオレンジ照り焼きの保存方法を教えてください。
A: 鶏のオレンジ照り焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏のオレンジ照り焼きで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
