💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏もも肉の皮目を下にし、余分な脂肪や軟骨を取り除く。
- 包丁で鶏肉の厚みのある部分に数カ所、深さ1cmほどの切り込みを入れる。
- 鶏肉を大きめのぶつ切りにする。
- ぶつ切りにした鶏肉に、塩少々とこしょう少々を振って下味をつけ、軽く揉み込む。
- にんにくは皮をむき、大きいものは半分にカットする。
- ボウルにマスタード大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてマスタードソースを作る。
- フライパンに油を少量ひき、火にかける前に鶏肉を入れる。
- 鶏肉の上に、カットしたにんにくを入れる。
- フライパンを中火にかけ、鶏肉の片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。
- 鶏肉を裏返し、にんにくも転がしながら2分半ほど焼く。
- 火を弱火にし、蓋をして2分間蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、強火にしてソースを回し入れる。
- ソースを煮詰めながら、鶏肉全体に絡める。
- 器にご飯を盛り、その上にガーリックチキンステーキを乗せる。
- 万能ネギを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったガーリックチキンライスはどのくらい保存できますか？
A: ガーリックチキンライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ガーリックチキンライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
