💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 太刀魚 1尾 🛒 Amazonで購入
- 梅肉ペースト 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 太刀魚の頭を落とします。
- 腹の中を綺麗に洗います。
- 長すぎるので、まな板に収まる大きさに切ります。
- 背開きにします。腹に沿って包丁を入れていきます。
- 中骨に沿って包丁を入れていきます。
- 綺麗に捌けました。片身おろしができました。
- 反対側も同様に、ヒレに沿って包丁を入れていきます。
- 中骨まで包丁を入れていきます。失敗しにくい捌き方です。
- 腹骨をそぎ落としていきます。
- 綺麗にできました。これで片身おろしが完成です。
- もう片方も同じように捌いていきます。
- 炙りから作っていきます。大きい方の太刀魚の腹の部分を使います。
- 腹の方に飾り包丁を入れていきます。斜めに切り込みを入れていきます。
- 腹側の身です。炙った時に縮まないように、軽く切り込みを入れます。
- コニーずに締める人もいますが、旨みが逃げそうなので、冷蔵庫で冷やします。その後、切って炙り刺身にします。
- 次に、巻き物を作ります。
- 太刀魚を20センチくらいに切ります。
- チーズを広げて、巻いていきます。
- 梅肉の方も同様に作ります。梅肉ペーストを使います。
- 巻いていきます。
🌾 この料理に合うお米
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この料理に合うお酒
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
