💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キュウセンベラ 2匹 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 冷水 150ml 🛒 Amazonで購入
- 大根おろし 適量 🛒 Amazonで購入
- 柑橘類 (レモンなど) 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- キュウセンベラの鱗を、滑りやすいので取り除く。
- 腹びれを落とし、切り込みを入れて内臓を取り出す。
- 魚の水分をよく拭き取る。
- 一度、背開きにする。
- 尻尾に沿って中骨まで包丁を入れ、反対側も同様に中骨を取る。
- 硬い腹びれの部分を取り除く。
- 肝は水で洗い、2cm幅に切り込みを入れて油はねを防ぐ。
- エリンギを準備する。
- 肝を半分に切る。
- ボウルに冷水150mlと薄力粉100g、塩少々を入れ、さっくりと混ぜ、衣を作る。
- 鍋にサラダ油を入れ、180〜190度に熱する。
- キュウセンベラを衣にくぐらせ、油に少し浮かせてから沈め、表面に上がってくるくらいで揚げる。
- 少し色づいてきたら、油の量の半分以上は入れないように注意しながら揚げる。
- 揚げすぎると甘みがなくなるので、取り出す。
- エリンギを衣にくぐらせて揚げる。
- 均等に揚げ焼きにする。
- 揚がったキュウセンベラとエリンギを盛り付ける。
- 大根おろしを添える。
- 柑橘類を絞る。
- 淡白で上品な白身の味を楽しむ。
🌾 この料理に合うお米
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この料理に合うお酒
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
