💡 このレシピのポイント
- ✓ 味が染み込みやすくなり、焼いたときに食感が良くなる。
- ✓ 香ばしくて美味しいポイント。
- ✓ 香りが一段とアップし、松茸に近づく。
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 1パック 🛒 Amazonで購入
- すだち 1個 🛒 Amazonで購入
- 油 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 永谷園 松茸の味お吸いもの 1袋 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 50ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- エリンギ1パックを手で裂いていく。💡 ここがコツ！味が染み込みやすくなり、焼いたときに食感が良くなる。
- 永谷園 松茸の味お吸いもの1袋を水50mlで溶かし、[A] 合わせ調味料を作る。
- 裂いたエリンギを[A] 合わせ調味料に入れ、全体に絡める。
- そのまま10分ほど漬け込む。
- 10分経ったらザルにあけ、風通しの良い場所で30分ほど水気を切る。
- ペーパータオルなどで、エリンギの表面の水分を軽く拭き取る。
- アルミホイルを広げ、少量の油をひく。
- エリンギを並べ、魚焼きグリルで焼いていく。
- 弱火から中火で5分ほど焼くと、エリンギから旨味が出てくる。
- 火を少し強めて、表面に香ばしい焼き色をつける。💡 ここがコツ！香ばしくて美味しいポイント。
- お皿の上にバランを敷き、焼いたエリンギを汁ごと盛り付ける。
- すだち1個を半分に切り、食べる直前に絞ってかける。
- (お好みで)バーナーで炙り、香ばしさをアップさせる。💡 ここがコツ！香りが一段とアップし、松茸に近づく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: エリンギの松茸風焼きの保存方法を教えてください。
A: エリンギの松茸風焼きは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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