💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 昭和天ぷら粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 大根おろし 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 冷水 120ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏むね肉の繊維に垂直に包丁を入れて、約2cm角に切る。
- ボウルに切った鶏むね肉を入れ、日本酒大さじ1を加えてよく揉み込む。
- おろし生姜小さじ1と醤油小さじ2を加えてさらに揉み込む。
- 打ち粉として片栗粉適量を加え、鶏肉にしっかりとまぶす。
- 別のボウルに冷水120mlと昭和天ぷら粉100gを入れ、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜて衣を作る。
- フライパンに揚げ油を3cmほどの深さで熱し、170℃に温める（菜箸を入れて細かい泡が出る程度）。
- 鶏むね肉に衣をつけ、油に入れる。
- 170℃で約2分揚げる。
- 揚げすぎると硬くなるため、パリッとしたら早めに引き上げる。
- 揚がった鶏天ぷらを皿に盛り付ける。
- 大根おろしを添える。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏天ぷらで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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