💡 このレシピのポイント
- ✓ 指で裂くことで、食感が良くなり、味のしみ込みが促進される。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 250g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 柚子胡椒 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- レモン、パセリや小ネギ（お好みで） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- エリンギはキッチンペーパーで泥を拭き取る。
- 石づきや気になる部分を包丁で切り落とす。
- エリンギを厚さ5mm程度にスライスする。
- スライスしたエリンギを指で4等分に裂く。
- 【ここがコツ！】指で裂くことで、食感が良くなり、味のしみ込みが促進される。
- ボウルにすりおろしたにんにく1かけ、柚子胡椒小さじ1.5、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
- 柚子胡椒を潰しながら、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンを温め、油をひかずにエリンギ250gを入れる。
- 中火で蓋をして、約2〜3分蒸し焼きにする。
- エリンギから水分が出てきたら、傘がしんなりするまで炒める。
- 先ほど作っておいた柚子胡椒ソースをフライパンに加え、エリンギに絡める。
- 最後にブラックペッパー少々を振る。
- お好みでレモンやパセリ、小ネギを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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