💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 紅生姜 2パック 🛒 Amazonで購入
- えのき 2パック 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 冷水 大さじ10 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ボウルに小麦粉大さじ4と片栗粉大さじ2を入れる。
- 冷水大さじ10を加えて混ぜ、少しゆるめの衣を作る。
- えのきをほぐし、一口大に切る。
- 紅生姜はキッチンペーパーで水分をしっかり切る。
- 紅生姜を衣にくぐらせる。
- えのきの根元を少しほぐし、衣を薄くつける。
- 揚げ油を170℃に熱し、紅生姜を衣にくぐらせて揚げる。
- 衣がカリッとなるまで2分ほど揚げる。
- 揚がった紅生姜の天ぷらを油から取り出す。
- えのきを衣にくぐらせ、塊のまま油に入れる。
- 衣が固まるまで触らず、しばらく揚げる。
- 衣が固まったら、かき揚げのようにほぐしながら揚げる。
- えのきの天ぷらが揚がったら油から取り出す。
- 完成した紅生姜とえのきの天ぷらを器に盛り付ける。
- ビールと共にいただく。
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❓ よくある質問
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 紅生姜とえのきの天ぷらで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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