💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも骨付き肉 2本 🛒 Amazonで購入
- 生にんにく 4かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 たっぷり 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏もも骨付き肉に、味が染み込みやすいように、骨沿いに包丁で切れ込みを入れます。
- 包丁の先で肉全体に穴を開け、さらに味が染み込みやすくします。
- 必要であれば、肉の形を整えるように切ります。
- ジップロックにお肉を全て入れます。
- すりおろした生にんにく4かけ分を、ジップロックに加えます。
- [A]醤油大さじ3、[A]お酒大さじ3、[A]レモン汁大さじ2、[A]オイスターソース大さじ2、[A]はちみつ大さじ2を加え、
- 黒胡椒をたっぷり振ります。
- ジップロックの空気を抜き、よく揉み込んでタレを全体に絡ませます。
- 空気を抜いてジップロックを閉じ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。たまにひっくり返して、味を均一に染み込ませます。
- 一晩漬け込んだ鶏肉を冷蔵庫から取り出します。
- フライパンを中火で熱し、油を引きます。
- 油が温まったら、汁気を切った鶏肉を皮目から焼いていきます。
- 皮目を、この状態で約3分ほどじっくり焼きます。
- 皮面を3分ほど焼いたら、裏返します。
- 裏返したら火を弱火にし、蓋をして約10分ほど蒸し焼きにします。
- 蒸し焼きにした後、再び中火に戻し、香ばしく焼き上げます。
- 焼き色をつけたい部分を、フライパンで焼いていきます。
- 全ての面がなるべく均一に焼けるように、時々返しながら焼いてください。
- 残りの鶏肉も同様に焼いていきます。
- 焼きあがったチキンを器に盛り付けます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: やみつきチキンの保存方法を教えてください。
A: やみつきチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: やみつきチキンで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
