💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春菊 1束（10本くらい） 🛒 Amazonで購入
- 冷凍むきエビ お好み量 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] ダシダ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 春菊を水洗いし、ざく切りにする。
- 包丁を使う作業は終了。ハサミでも可。
- ボウルに片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1を入れる。（グルテンフリーの場合は米粉でも可）
- 同じスプーンで水大さじ3杯を加える。
- ダシダ小さじ1/2を加える。（鶏がらスープの素や和風だしでも可）
- 塩は入れず、ブラックペッパー少々を加える。
- 全体をよく混ぜ、生地が固ければ水を少量足す。
- 凍ったままの冷凍むきエビを生地に加える。
- ざく切りにした春菊を生地に加える。
- 全体が均一になるように混ぜ合わせる。（菜箸またはゴム手袋を使用）
- フライパンを中火で温め、ごま油少々をひく。
- 生地をフライパンに投入し、広げる。（1枚にまとめても、2枚に分けても可）
- 大きな円形に広げ、上から軽く押さえる。
- 強めの中火で1分～1分30秒ほど焼く。
- 大きめのお皿にスライドさせて移す。
- 心配な場合はフライパンにごく少量のごま油（小さじ1杯未満）を足す。
- チヂミをフライパンに戻し、ひっくり返す。
- 裏面も1分ほど焼き、焼き色がついたら軽く押さえる。
- ミックスチーズを全体に散らす。
- チーズを生地と馴染ませるようにフライパンを揺らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 春菊のチーズチヂミの保存方法を教えてください。
A: 春菊のチーズチヂミは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 春菊のチーズチヂミでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
