💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚 (約300g〜430g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉の皮 1枚分代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん中辛 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 鍋底から7mm程度 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏むね肉の皮を、なるべく筋膜を残すように剥がし、ひと口大に切る。
- 剥がした皮は4〜6等分に切り、バラバラにしておく。
- ボウルに鶏むね肉、塩小さじ1/2、キッコーマン わが家は焼肉屋さん中辛大さじ3、片栗粉大さじ2を入れ混ぜる。
- バットに米粉を入れ、少量の水をかけて混ぜ、小さなダマを作る。
- 2の鶏むね肉をバットに入れ、米粉をたっぷりと絡める。
- フライパンにサラダ油を鍋底から7mm程度入れ、火を点ける。
- 衣をつけた鶏むね肉を、重ならないように並べる。
- 油がパチパチと音を立て始めたら、中火で8分間揚げ焼きにする。目安は、表4分、裏3分、表1分。
- 衣がしっかり硬くなったら、油を切って取り出し、立てるように置く。
- 皮も同様に揚げていく。
- 揚げ終わったら、3〜5分ほど置いて、中まで火を通し衣を定着させる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉の唐揚げの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉の唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏むね肉の唐揚げで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





