鶏肉と長芋のソテー えのきガーリックソース

鶏肉と長芋のソテー えのきガーリックソース

by けんますクッキング

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鶏もも肉、長芋、トマト、えのき、にんにくを使った、香ばしいガーリックソースが食欲をそそる鶏肉と長芋のソテーです。長芋のシャキシャキ感とほっくりとした食感、鶏肉の旨味、そしてえのきと焼肉のタレ、フライドガーリックで作る特製ソースが絶妙に絡み合います。

💡 このレシピのポイント

  • 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

395kcal
カロリー
26.1g
タンパク質
30.5g
脂質
6.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. トマトを半分に切り、くし形に切って皿に並べる。
  2. えのきは石づきを1cm切り落とし、ほぐす。
  3. 長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
  4. にんにくは1mm厚さに薄切りにする。
  5. 鶏もも肉を20g程度の一口大に切る。
  6. ボウルに鶏肉を入れ、塩(適量)を揉み込み、下味をつける。
  7. 鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
  8. フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
  9. 皮がパリッとしたら裏返し、空いているスペースに長芋も入れて焼く。
  10. 鶏肉の身が白くなったら裏返す。
  11. 長芋も裏返して、両面をじっくり焼く。
  12. 鶏肉と長芋に火が通ったら、一旦取り出す。
  13. 皿に盛り付けたトマトを添える。
  14. 先ほどのフライパンの油を利用し、弱火でにんにくを炒める。
  15. にんにくが炒まったら、一旦取り出す。
  16. 同じフライパンの油でえのきを炒める。
  17. えのきに火が通り、香りが移ったらソースに仕上げていく。
  18. 焼肉のタレ(適量)を加えて絡める。
  19. 出来上がったえのきガーリックソースを鶏肉にかける。
  20. 先ほど炒めたフライドガーリックを上に飾る。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 鶏肉と長芋のソテー えのきガーリックソースは作り置きできますか?

A: 鶏肉と長芋のソテー えのきガーリックソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?

A: 鶏肉と長芋のソテー えのきガーリックソースで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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