💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (適量)
- 青唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 3個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] めんつゆ 100CC 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 300CC 🛒 Amazonで購入
- 蜂蜜 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 青唐辛子の醤油漬け用の瓶を準備する。長期間保存する場合は、煮沸消毒した瓶を使用する。
- 瓶を熱湯で煮沸消毒する。
- 煮沸消毒が終わったら、瓶を逆さにして水気を切る。
- 青唐辛子のヘタを取り除く。
- 青唐辛子を水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 煮沸消毒した瓶の内側も、キッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
- 青唐辛子をお好みの大きさに切って、瓶に詰める。
- 青唐辛子の両端を少し切り落とし、1〜2ミリ程度の厚さにスライスする。
- 切った青唐辛子から瓶の中に詰めていく。
- 青唐辛子を触った手で顔などを触らないように注意する。手が荒れやすい場合は、ビニール手袋を着用する。
- 調味料で漬け込みます。
- 瓶の容量の1/4を目安に、めんつゆを入れる。
- 普通の醤油をなみなみと注ぎ入れる。
- 蓋をしっかり閉め、落としラップをしてから、さらに蓋をする。
- 瓶の中で調味料を軽く混ぜ合わせる。
- レモンの蜂蜜漬けを作る。
- 農薬などが気になる場合は、レモンをしっかりと洗う。
- レモンを綺麗に洗う。
- 青唐辛子を扱った後は、必ず手を綺麗に洗う。
- レモンを綺麗に洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 青唐辛子の醤油漬け・レモンの蜂蜜漬けは作り置きできますか？
A: 青唐辛子の醤油漬け・レモンの蜂蜜漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
