💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 16g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3~4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 梅肉ペースト 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 味の素 6〜7振り 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 胡麻 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
調理手順
- きゅうりの両端を少し切り、真ん中に縦に一本切り込みを入れる。
- きゅうりの種の部分（水分が多い部分）をスプーンで取る。
- 種を取ったきゅうりを斜めに、約5mmの厚さに切る。
- 切ったきゅうりに塩を少しずつ振り、軽く浅漬けの状態にする。
- 鶏むね肉は、中央に縦に一本切り込みを入れ、薄く開く。
- 開いた鶏むね肉を約5mmの薄さに切る。
- 切った鶏むね肉に塩胡椒、料理酒大さじ1杯を加えて揉み込む。
- 揉み込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶし、コーティングする。
- 生姜を千切りにする。（約16g）
- きゅうりの水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、下処理した鶏むね肉を入れる。
- 千切りにした生姜を加えて炒める。
- 鶏むね肉の周りが白くなるまで、あまり動かさずに加熱する。
- 鶏むね肉に火が通ったら、ゆっくりと返す。
- 料理酒大さじ1杯を加える。
- 塩（小さじ1杯分程度）で味を調える。
- 醤油大さじ半分を加えて味を閉める。
- 味の素を6〜7振り加える。
- 水分を取ったきゅうりを加えて炒め合わせる。
- 全体に油が回るように、さっと炒める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉ときゅうりの梅肉ソース炒めの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉ときゅうりの梅肉ソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏むね肉ときゅうりの梅肉ソース炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
