鶏むね肉使用、薄衣でヘルシーながらもジューシーな唐揚げ！ニンニクと生姜の風味、隠し味の醤油が決め手。短時間で味が染み込む簡単テクニックで、失敗なしの絶品唐揚げを。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 10g 🛒 Amazonで購入
- しょうが 15g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 鶏むね肉の重さの2%代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
206kcal
カロリー
32.4g
タンパク質
8.9g
脂質
1.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉の皮を剥がし、フォークで全体に穴を開ける。
- 黄色い脂の部分を取り除く。
- 鶏むね肉を繊維を断ち切るように一口サイズ（お寿司のシャリぐらい）に切る。
- 切った鶏むね肉1枚をポリ袋に入れる。
- 鶏むね肉の量の2%の塩をポリ袋に入れ、約1分揉み込む。
- にんにく10gをすりおろしてポリ袋に入れる。
- 生姜15gをすりおろして汁だけをポリ袋に入れる。
- 醤油小さじ1/4をポリ袋に入れ、絡ませる。
- 片栗粉を鶏肉に多めに、まんべんなく薄くつける。💡 ここがコツ！厚めの衣にしたい場合は、コーンスターチやタピオカ粉、薄力粉を混ぜる。
- 余分な片栗粉を落とすため、片栗粉をつけた鶏肉をざるに入れる。
- 180度の油で鶏肉を5個ずつ揚げる。💡 ここがコツ！一度に大量に入れると油の温度が下がるため。
- 揚げ終わった鶏肉を魚焼きグリルに入れ、約1分間余熱で火を通す。💡 ここがコツ！魚焼きグリルを使うと、唐揚げがカラッと仕上がる。
- 揚げた鶏肉をお皿に盛り付ければ完成。
🔍 関連する検索