焼肉のタレで味が決まる！ロバート馬場流、大葉ナス煮浸し。大葉の風味と焼肉のタレのコクがナスに染み込み、ご飯が進む一品。冷やしてそうめんのトッピングやおつまみにも最適な簡単レシピ。隠し味の酢が味を引き締めます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 3本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 焼肉のタレ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
40kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
4g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
酢 🔄 代用品
基本テクニック
調理手順
- ナスのヘタを切り落とし、洗う。
- ナス3本を半分に切り、味が染み込みやすいように格子状に隠し包丁を入れる。
- フライパンにサラダ油小さじ2をひき、ナス全体に絡める。
- 中火でナスを焼き、焼き色をつける。💡 ここがコツ！油を吸い込んだナスが美味しいので、焼き目をつけつつ、しっかりトロトロになるまで焼く。
- 保存容器に大葉10枚を敷き詰める。
- 焼肉のタレと酢を混ぜてタレを作る。
- 焼けたナスを熱いうちに保存容器に入れ、上から焼肉のタレ大さじ4と酢大さじ2をかける。
- さらに大葉を重ねてナスを入れ、残りの焼肉のタレと酢をかける。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で2、3時間冷やして完成。💡 ここがコツ！冷蔵庫で冷やすことで味が染み込み、より美味しくなる。
