青のりの代わりに旬の大葉を使った、後味さっぱりなちくわの磯辺揚げ。片栗粉を衣に加えることで、冷めてもサクサク感が持続！揚げたてはもちろん、お弁当やおつまみにも最適。レモンやマヨネーズを添えても美味しい！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 冷水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
48kcal
カロリー
1g
タンパク質
0.2g
脂質
10.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まずはちくわ5本を斜めに3等分に切る。
- 大葉10枚を細かく刻む。刻んだら、さらに包丁で叩いて細かくする。
- 切ったちくわと大葉をボウルに入れる。
- ボウルに薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみを加える。
- 水を加える前に、ちくわに粉類をしっかりと絡める。
- 冷水大さじ3を加え、さっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！衣がサラサラの場合は、薄力粉を少しずつ加えて調整する。
- フライパンに油を深さ0.5cmまで入れ、中火で加熱する。
- ちくわに衣をつけ、油で揚げる。💡 ここがコツ！一度にたくさん入れず、少しずつ揚げる。30秒は触らない。
- ちくわが膨れてきたら揚げ上がりの目安。バットに移して油を切る。
- 油を切ったちくわを皿に盛り付ける。
- 好みで塩やマヨネーズ、レモンなどを添える。
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