調理手順

1. [A]醤油大さじ3、[A]酒大さじ2、[A]砂糖小さじ1、[A]みりん大さじ1、[A]酢大さじ2、[A]柚子の絞り汁大さじ1、出汁昆布1枚を混ぜて自家製ポン酢を作る。
   🕒 00:07
2. えのき1本はばらさずに固まりのままにする。
   🕒 00:24
3. 長ねぎ1本を長さ5cmの斜め薄切りにする。
   🕒 00:27
4. わかめ適量を水で戻す。
   🕒 00:35
5. 大根1/4本をピーラーでリボン状に剥く。
   🕒 00:37
6. ブリ適量を切り、器に並べる。
   🕒 00:51
7. 鍋に水と出汁昆布1枚、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れ沸かす。
   🕒 01:03
8. 万能ネギ適量を小口切りにする。
   🕒 01:11
9. 大根適量をおろし、一味唐辛子適量を混ぜて、もみじおろしを作る。
   🕒 01:14
10. 手作りポン酢にわさび適量、ごま油大さじ1、粗挽き黒胡椒適量、塩2つまみを加える。
    🕒 01:20
11. 沸騰した出汁にブリをさっとくぐらせ、野菜と薬味と一緒にポン酢につけて食べる。
    🕒 01:33