パリパリ食感が無限に行ける！海老とポテトの絶品レシピ。
じゃがいもとはんぺんでボリュームUP！
隠し味の片栗粉で旨味凝縮。
おつまみにも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 1個(150g) 🛒 Amazonで探す
- むきえび 100g 🛒 Amazonで探す
- はんぺん 1枚(100g) 🛒 Amazonで探す
- 春巻の皮 5枚 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- むきえび100gを粗みじんにする。
- じゃがいも1個(150g)は皮を剥いて芽を取り、8等分ほどに切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰し、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々、こしょう少々、はんぺん1枚(100g)を入れて潰し合わせる。
- むきえびを加え混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮を剥がして5枚用意し、半分の大きさに切る。
- 切った春巻きの皮を手前からくるくると巻いて千切りにし、バットや平らな皿に広げ入れる。
- エビとじゃがいもを混ぜた具材をスプーンですくって春巻きの皮の上に落とし、カバーを被せながら手で握り、円形に形を整える。
- 中温にした油で4分ほど全体が色づくまで加熱する。
- 油を切り、お皿に盛り付け完成。
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