※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- にんじんの皮をむき、見栄えするように輪切りにする。
- 人参3枚、さつまいもを輪切りに、いんげんは根元を切って4等分に切る。
- 鍋にサラダ油少量、石垣島のおいしいお砂糖小さじ1、塩少々、酒大さじ3を入れ、加熱する。
- 煮立ったら蓋をして弱火にし、野菜がしっとりとするまで蒸し煮にする。
- 鶏手羽先の関節の間に切り込みを入れ、骨を取り除く。
- 骨を持ち、お肉を下げて食べやすい形にする。
- 鶏手羽先の骨と骨の間に軽く切り込みを入れる。
- フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽先の表面をさっと焼く。
- 余分な油と水分を拭き取る。
- 鶏手羽先に酒、醤油大さじ1、にんにくのすりおろし少々、石垣島のおいしいお砂糖小さじ2を入れ、全体を絡める。
- 皮目を下にして蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、バター5g、レモン汁小さじ1を加え、全体を絡める。💡 ここがコツ！お砂糖のコクとバターの風味がよく合う。
- 鶏手羽先の皮の部分にタレを絡めながら水分を飛ばし、照りを出す。
- 弁当箱にグラッセ、鶏手羽先を盛り付ける。
- 空いたスペースにパセリを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったローストチキン風弁当はどのくらい保存できますか？
A: ローストチキン風弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ローストチキン風弁当でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
