A delicious recipe combining seasonal corn and sausages, made easily by simply mixing and frying. With a little trick, the coating becomes wonderfully crispy, and the sweet and savory flavor is totally addictive. Perfect as a snack or appetizer.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut off the ends of 1 corn ear, peel off the husks, and remove the silks.
- Cut the corn into about 4 equal lengths.
- Stand the corn on its end and cut off the kernels. [Key Tip!] If you don't have fresh corn, canned corn can be used as a substitute.
- Cut 3 sausages in half lengthwise, then slice thinly into 5mm thick half-moons.
- Place the cut corn and sausages in a bowl. Sprinkle with 1 tbsp all-purpose flour and mix to coat everything lightly.
- In a separate bowl, combine 2 tsp mayonnaise, 4 tbsp all-purpose flour, 1 tbsp potato starch, salt (to taste), and 5 tbsp water. Mix well to create the batter. [Key Tip!] Adding potato starch and mayonnaise helps achieve a crispy texture even with common household ingredients.
- Add the flour-coated corn and sausages to the batter and mix to combine. [Key Tip!] The batter will settle at the bottom over time, so stir it with a spoon before scooping to ensure an even coating.
- Heat a generous amount of oil in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is hot, use two spoons to carefully place spoonfuls of the mixture into the pan, forming fritter-like shapes. [Key Tip!] Using two spoons allows you to slide the mixture out smoothly, helping it maintain a nice shape without falling apart.
- Once the bottom is golden brown and firm, flip them over and cook the other side until golden brown.
- Once both sides are golden brown and cooked through, remove from the pan and drain excess oil.
- After draining the oil, transfer to a serving dish and enjoy. [Key Tip!] The natural sweetness of the corn and the saltiness of the sausage make these delicious on their own. If desired, serve with a pinch of salt or other seasonings.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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