調理手順

1. 大根300gの皮を剥く。
   🕒 00:52
2. 大根を1.5cm角程度の食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:58
3. 調理用袋に切った大根とガラスープの素小さじ1を加え、袋の口を閉じて揉み込み、調味料を大根になじませる。
   🕒 01:06
4. 全体に調味料が行き渡ったら、薄力粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5を加え、袋の口を閉じて振り、粉類を全体にまぶす。
   🕒 01:21
5. フライパンに高さ2cm程度の油を入れ、中火にかけて温める。
   🕒 01:35
6. 菜箸を入れてゆっくりとシュワっとなる程度（160度程度）に油が温まったら、粉類をまぶした大根を油の中に入れる。
   🕒 01:52
7. 衣が剥がれないように、菜箸で大根同士が離れる程度に軽く触り、衣が固まるまでそのまま揚げる。この状態で強めの中火にする。【ここがコツ！】 衣が剥がれやすいので、揚げ始めはあまり触らないようにする。
   🕒 02:07
8. 衣が固まってきたら、菜箸で優しく混ぜてくっついた大根を離し、衣に揚げ色がつき、菜箸がスッと通るまで約7分ほど揚げる。
   🕒 02:31
9. 揚がった大根をキッチンペーパーの上に取り出し、しっかりと油を切る。
   🕒 03:08
10. 油を切った大根をボウルに移し、青のり大さじ1/2と、味を見ながら塩を加えて、全体に塩と青のりをまぶす。【ここがコツ！】 大根は葉に近い甘い部分を使うと辛味が抑えられ美味しく仕上がる。ガラスープの素の代わりにコンソメでも代用できる。
    🕒 03:42