卵をまとわせて焼く「黄金焼き」の技術を応用した、新感覚の焼きおにぎりレシピです。輝くような見た目と香ばしい風味で、いつものおにぎりが超贅沢に大変身します。混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、普段使いはもちろん、お弁当にもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (5個分)
- 温かいごはん 350g（1合分） 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 1本 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 塩 少々
調理手順
- ボウルに醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、だしの素 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1、ごま油 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 小ねぎ 1本を細かく小口切りにする。
- 別のボウルに温かいごはん 350g（1合分）、step_1で作った合わせ調味料、刻んだ小ねぎを加えて全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。
- 調味料が全体に行き渡ったら、ごはんをラップで包み、お米が崩れないようにしっかりと握る。【ここがコツ！】卵をまとわせて焼くため、お米がポロポロと崩れないよう、型を使うなどして強めにしっかりと握る。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- 別のボウルに卵 1個と塩 少々を入れ、溶きほぐす。
- 握ったおにぎりをstep_6の溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べる。
- 焼き目がついたらおにぎりを返し、全体に焼き目がつくまで焼く。
- 卵が半分以上残る場合は、残った卵をスプーンですくって焼きおにぎりの表面に塗るように回しかける。
- おにぎりを返しながら、残りの卵を周りにまとわせるように使い切る。
- 卵を使い切り、おにぎり全面に焼き目がついたら完成。
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