豆腐やひじきでヘルシーに仕上げた、大葉香る絶品つくね。混ぜて焼くだけで簡単、お弁当や作り置きにも最適で、家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ひじき 4g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 8枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約310円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
275kcal
カロリー
21.7g
タンパク質
16.9g
脂質
9.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 乾燥芽ひじき4gを規定の時間水に浸して戻す。
- 大葉8枚は軸を落とし、みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉200g、片栗粉大さじ2、だしの素小さじ1、醤油小さじ2を入れる。
- 豆腐100gは水切りせずにパックの水気を切ってボウルに入れる。
- 豆腐を潰しながら、全体に粘りが出るまで練り合わせる。
- 戻したひじきの水気をよく切り、ボウルに加える。
- みじん切りした大葉を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- フライパンに油を引き、中火で熱する。
- 手のひらを水で濡らし、混ぜ合わせた肉だねを一口大に取り、平らな円形に成形してフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ！豆腐を水切りしていないため肉だねが緩めなので、手に水をつけると成形しやすい。
- 底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。💡 ここがコツ！肉だねが柔らかいので、フライパンの側面をうまく使って裏返す。
- 裏返したら弱めの中火にし、蓋をして2分半蒸し焼きにする。
- 火が通り、裏面にも焼き色がついたら皿に盛り付けて完成。
