鶏肉と卵でシンプルながらも絶品。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハフハフと温まるあんかけ親子丼です。味付けは、醤油、みりん、砂糖。仕上げに醤油を回しかけることで、味が引き締まります。寒い冬にぴったりの、体も心も温まる一杯をぜひ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 150g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 菜花 適量 🛒 Amazonで購入
- ご飯 丼2杯分 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 顆粒だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ2+水大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
360kcal
カロリー
24.9g
タンパク質
19.9g
脂質
19.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏もも肉150gを一口大にカットする。
- 菜花を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに水400ml、顆粒だし小さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れる。
- 鶏もも肉をフライパンに入れる。
- 中火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら弱火で約3分煮る。
- 鶏肉に火が通ったか確認する。
- 菜花をフライパンに入れる。
- 約1分ほど煮る。
- 火を止めて、水溶き片栗粉大さじ2を少しずつ加えながら混ぜる。💡 ここがコツ！火を止めて混ぜることでダマになりにくくなります。
- 再び火をつけ、片栗粉に火を通す。
- 卵3個を溶き、フライパンに回し入れる。💡 ここがコツ！卵を混ぜすぎないように注意してください。
- 卵が好みの固さになるまで加熱する。
- ご飯の上に盛り付ける。
- 仕上げに醤油を回しかける。
