調理手順

1. ピーマン小3個(80g)を縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
   🕒 00:36
2. ピーマンをみじん切りにする。
   🕒 00:43
3. 鶏むね肉250gの皮を取り、2枚に開く。
   🕒 00:50
4. 鶏むね肉を5mmから1cm角に切る。
   🕒 00:53
5. 鶏皮を細かく刻む。【ここがコツ！】 旨味が出るため刻んで入れるが、苦手な場合は入れなくても良い。
   🕒 01:03
6. 鶏肉をボウルに入れ、酒大さじ1、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒お好みでを加え、鶏肉全体に味がなじむまでよく揉み込む。
   🕒 01:15
7. 切っておいたピーマンを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 焼いた時にしっかり固まるように、ピーマンが鶏肉とまとまるまでよく混ぜる。
   🕒 01:38
8. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:59
9. 合わせた材料を手に取り、平らな円形に整えてフライパンに並べる。【ここがコツ！】 手を汚したくない場合は、スプーンで成形しても良い。
   🕒 02:13
10. 裏面にこんがり焼き目がつくまで焼く。
    🕒 02:39
11. 鶏肉を返し、弱めの中火にする。
    🕒 02:47
12. 蓋をして2分半蒸し焼きにする。
    🕒 03:03
13. 火が通ったら器に盛り付ける。
    🕒 03:16