ドライフルーツとラム酒が香る、クリスマスにぴったりのシュトーレン風クッキー。隠し味はベーキングパウダーで、サクサクなのにふっくらした食感に。クルミの香ばしさもアクセント。グラニュー糖をまぶして焼き上げる、見た目も可愛い絶品クッキーです。
材料リスト
メイン具材 (30枚分)
- バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 40g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 120g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- アーモンドパウダー 30g 🛒 Amazonで購入
- ドライレーズン 100g 🛒 Amazonで購入
- ドライイチジク 90g 🛒 Amazonで購入
- くるみ 30g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 1g 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラム酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 熱湯 適量
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
32kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
1.4g
脂質
4.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まず、ドライレーズン100gとドライイチジク90gを準備する。
- ドライフルーツを入れた皿に、沸かした熱湯をかける。
- ドライフルーツを細かく刻む。💡 ここがコツ！熱湯をかけると少しふやけるので、切りやすくなる。
- 刻んだドライイチジクとレーズンを器に入れる。
- ラム酒大さじ2を加えて混ぜ、置いておく。
- 室温に戻したバター50gを練り、マヨネーズ状にする。
- 卵黄1つ、砂糖40gを加えて混ぜる。
- 薄力粉120g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー1gを混ぜ合わせる。
- バターに粉類を加え、さっくりと切るように混ぜる。💡 ここがコツ！練りすぎないようにする。
- 生地が黄色くなってきたら、ラム酒に漬けておいたドライフルーツと、砕いたローストクルミ30gを加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- ラップの上に生地を取り出し、棒状に形を整える。
- 冷凍庫で30分ほど冷やし固める。
- 170度にオーブンを予熱する。
- 生地全体にグラニュー糖をまぶす。
- 1cmほどの厚さにカットする。
- 170度のオーブンで13分焼く。
- 天板の上で少し冷まして完成。
