ダイエット中でも罪悪感ゼロ！高タンパク低脂質な鶏むね肉を使った、梅と大葉香る「揚げない」絶品唐揚げのレシピです。少ない油でヘルシーに、しかも作り置きやお弁当にも最適。味がしっかり染み込む下味の工夫で、格段に美味しく仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚 (約300g) 🛒 Amazonで探す
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで探す
- 大葉 5枚 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] にんにくチューブ 3cm 🛒 Amazonで探す
- [A] しょうがチューブ 3cm 🛒 Amazonで探す
- 揚げ焼き用油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り、火が通りやすいように削ぎ切りにする。
- 梅干しは種を取り、包丁で細かく刻む。【ここがコツ！】 細かく刻むことで、鶏むね肉に味がしっかり馴染む。
- 大葉は丸めて手でちぎる。【ここがコツ！】 手でちぎると香りがより引き立つ。
- ボウルに鶏むね肉1枚と、[A]の醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ3cm、しょうがチューブ3cmを全て入れ、味が馴染むようにしっかりと揉み込む。
- そのまま15分ほど置き、味をしっかり染み込ませる。
- 鶏むね肉に片栗粉大さじ3をよくまぶし、フライパンにできるだけ重ならないように並べる。
- フライパンに揚げ焼き用油大さじ2をひき、片面3〜4分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
- 両面がカリッと焼けたら器に盛り付けて完成する。
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