💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 黄金アジ 8匹 🛒 Amazonで購入
- サバ 大量 🛒 Amazonで購入
- キス 1匹 🛒 Amazonで購入
- キュウセンベラ 2匹 🛒 Amazonで購入
- アサヒアナゴ 1匹 🛒 Amazonで購入
- ウルメイワシ 2匹 🛒 Amazonで購入
- チイワシ 2匹 🛒 Amazonで購入
- 天ぷら粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 冷たい水 (天ぷら粉用) 適量
- 塩 (塩水処理用) 3%
調味料
- 生姜 (刺身用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 (刺身用) 適量 🛒 Amazonで購入
- アミ姫 (コマセ用) 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 近所の海に日中釣りに行く。
- 赤潮が入っていて濁りがある状況で釣りを開始。
- 関東式サビキ仕掛けにロケットカゴをつけ、アオイソメをエサにして釣る。
- オモリが底についたら少し待つ。
- すぐに当たりがあり、サバが釣れる。
- サバは横に走るので、糸絡みに注意しながら取り込む。
- オモリを底につけ、上下に動かしながらアミ姫を混ぜたコマセで魚を寄せる。
- アジが釣れる。
- ブランドアジの黄金アジが2匹釣れる。油が乗っていて甘みがあり美味しい。
- サバが多く釣れたため、アジを狙うことにする。
- 釣り友達のかず君がタコを釣る。
- 足元に砂利をつけ、ぶっ込んでいた竿に当たりがあり、キスかと思いきやキュウセンベラが釣れる。
- キス釣りの下道だが、嬉しい釣果。
- 餌がなくなり、釣りを終了。
- 釣った魚を持って帰宅。
- アジ8匹、サバ、ベラ2匹、ピンギス、アサヒアナゴ、ウルメイワシ2匹、チイワシ2匹が釣れた。
- 大量に釣れたサバを使い、天ぷらパーティーの準備をする。
- サバの鱗とぬめりを取り、頭、エラ、内臓を取り除く。
- 背開きにし、中骨を外す。
- 氷水に塩3%の濃度で漬け込む。これにより臭みがなくなる。
🌾 この料理に合うお米
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この料理に合うお酒
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8–10℃ Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
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ロック・水割り(8–12℃) Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
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4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





