ロバート馬場さんが、ふるさと納税のお礼の品「北海道別海町のホタテ」を使った簡単レシピを紹介。バター醤油ソテーは、バターのコクと醤油の香ばしさがホタテの甘みを引き立てます。ジェノベーゼソースは、バジルの風味とチーズの塩味が絶妙。どちらもご飯との相性抜群で、お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ほたて 4個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 8g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- シュレッドチーズ 4g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 30cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 10g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- ジェノバソース 4g 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
228kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
23.7g
脂質
4.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ホタテ4個を3枚に切る。繊維を断つように切ると食べやすい。
- 切ったホタテに塩少々を振り、5分ほど置く。余分な水分が出て旨味が凝縮される。
- ホタテに小麦粉8gをまんべんなくまぶす。食感が良くなり、ソースが絡みやすくなる。
- フライパンを中火で熱し、サラダ油30ccを引く。ホタテを焼く。
- ホタテに焼き色がついたら無塩バター20gを加える。
- 半分のホタテを取り出し、残りのホタテに醤油10gと砂糖少々を加えて炒める。💡 ここがコツ！焦げ付かないように手早く炒める。
- 取り出したホタテにジェノベーゼソース4gとシュレッドチーズ4gを乗せる。
- バーナーで炙り、チーズを溶かす。
- 仕上げに黒胡椒と一味唐辛子を振る。
- ホタテのバター醤油ソテーとジェノベーゼソースが完成。
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