コクうま長芋ポーク

by kattyanneru/かっちゃんねる

豚こま肉と長芋の2つの食材をフライパンで焼き、特製調味料を絡めるだけで完成する絶品レシピ。しっとり柔らかな豚肉とシャキシャキ長芋の食感が楽しめる、節約・簡単・美味しいコクうま長芋ポーク。少ない材料と工程で豪華な一品が完成します。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

半月切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルにみりん大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて調味料[A]を作る。
🕒 00:38
長芋250g（約10cm）を水でよく洗い、外側に付いているヒゲを火で炙って取り除く。気になる場合は皮を剥く。
🕒 00:53
長芋を1cm幅の半月切りにする。
🕒 01:20
豚こま肉250gに塩こしょう少々と片栗粉小さじ2をまぶし、全体に馴染ませる。豚肉が大きい場合は食べやすい大きさにちぎる。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！豚こま肉に片栗粉をまぶして焼くことで、しっとり柔らかく仕上がる。
フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
🕒 01:50
フライパンが温まったら、下味をつけた豚こま肉を広げながら並べ、フライパンの半面に寄せる。
🕒 02:01
空いた半面に切った長芋を並べる。
🕒 02:15
豚こま肉と長芋を返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:19
💡 ここがコツ！長芋はシャキシャキとした食感を残すため、ほんのり表面に焼き色がつく程度に焼く。しっかり焼くとホクホク食感も楽しめるため、加熱時間を調整する。
4分ほどで豚こま肉に火が通り、長芋の両面に焼き色がついたら、豚こま肉と長芋を混ぜ合わせる。
🕒 02:44
作っておいた調味料[A]を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れ、強めの中火で水分を飛ばしながら煮絡める。
🕒 02:57
全体に調味料が絡んだら火を止め、器に盛り付ける。
🕒 03:14
仕上げに刻み小ねぎといりごまを散らして完成。
🕒 03:29