おかずやお酒の肴にぴったりの半熟煮卵。覚えやすい黄金比のたれで作る、簡単でやみつきになる美味しさをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- 卵 6個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ3
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 冷蔵庫から卵6個を取り出す。
- 沸騰したお湯に冷たい卵をそっと入れ、7～8分ゆでる。【ここがコツ！】 卵の温度もお湯の温度も一定の条件にすることで、好みの半熟加減にしやすくなる。
- ゆで上がった卵を冷水か氷水に取って冷ます。
- 鍋に醤油大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせ、中火にかける。
- 箸で調味料を溶かし混ぜ、一度しっかり沸いたら火を止め、粗熱を取る。
- 卵の殻をむく。
- 殻をむいた卵をポリ袋などに入れる。
- 冷めたたれをポリ袋に注ぎ入れ、袋の中の空気を抜く。
- 冷蔵庫で2～3時間ほど味をなじませる。
- 味のしみ込んだ卵を包丁か糸で半分に切る。
- 器に盛り付け、たれを少しかける。
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