💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 1本(160g) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 米油 適宜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにちは、ウェルネスキッチンの関口絢子です。今回は、アク抜き不要・揚げないごぼうの唐揚げをご紹介します。
- スナック感覚で止まらなくなるのでご注意ください。切って混ぜて、
- フライパンで焼くだけなので、とても簡単に作れる一品です。
- 腸内環境を整えるレシピとして、おやつ感覚で楽しんでください。
- ごぼうの唐揚げの材料はこちらです。
- ごぼう、片栗粉、お醤油、おろしニンニク、おろし生姜、
- お酢、そして米油です。まず、ごぼう。これは洗いごぼうなので、結構もう綺麗に洗ってあるんですけれども、
- 今回は皮を剥かないで、なるべく皮を残して使いたいので、丁寧に洗いましょう。
- もしね、どうしても黒っぽくて気になるところは、包丁の背などでこうこするような感じで取り除くといいと思います。
- ごぼうをカットしていきます。
- ちょっと両端のところだけ切り落とします。ごぼうの切り方によって、食感もまた全然変わってくるんですけれども、今回は
- ちょっと回し切りをします。
- ごぼうを回しながら、斜めに深く切っておきます。
- こんな感じで、ごぼうの細いところもあれば、厚みのあるところもあって、こうすることで
- ごぼうの食感を色々楽しめます。また、味の馴染みも良くなります。切り方はお好みで色々試してみてください。
- はい、ごぼうを切りました。
- もうみるみるごぼうが変色してくるんですけれど、
- ここでお水にさらさないでください。後でじっくりお話をしますが、このごぼうから出てくる、
- ごぼうの成分、
- 水溶性なので流出してしまうんです。本当に
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: ごぼうの唐揚げの保存方法を教えてください。
A: ごぼうの唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: ごぼうの唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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この料理に合うお酒
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4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
