夏の代表的な野菜であるナスを使った「やばい茄子丼」のレシピ。ナスは電子レンジで加熱してからフライパンで調理することで、とろとろの食感に仕上がります。バターとニンニクの香りが食欲をそそり、甘辛いタレがご飯によく絡みます。お砂糖の量はお好みで調整可能。お肉顔負けの美味しさで、ご飯が2合は進むこと間違いなしの絶品丼です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ニンニク(微塵切り) 1片 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
273kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
8.1g
脂質
37.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ナスのヘタの部分を切り落とす。
- ヘタの反対側も同様に切り落とす。
- ナスの皮をピーラーでむいていく。
- 皮をむいたナスをラップで一つずつ包む。
- ラップで包んだナスを600Wの電子レンジで3分間加熱する。
- 加熱後、ラップを開ける。
- ナスに切れ目を入れて開く。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 冷たいフライパンにニンニクとバターを入れ、弱火でじっくり加熱して香りを出していく。
- ニンニクの香りが立ったらナスを加え、弱火で両面じっくり焼く。
- ナスを焼いている間に、ボウルにみりん、お酒、砂糖、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ナスに焼き色がついたら、調味料を回しかける。
- 調味料をかけながら、タレにとろみがつくまで煮詰める。
- タレにとろみがついたら火を止める。
- ご飯の上にナスを盛り付ける。
- 残ったタレをかける。
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