調理手順

1. エリンギを半分に切り、厚みを残してスライスする。
   🕒 01:01
2. しめじは石づきを切り落とし、舞茸は石づき部分もほぐして耐熱容器に入れる。
   🕒 02:16
3. 全てのきのこを軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。【ここがコツ！】 茹でると旨味が逃げるので、電子レンジ加熱がおすすめです。
   🕒 03:10
4. 加熱後、きのこを絞って水気をしっかり切る。【ここがコツ！】 水気をしっかり切ることで、水っぽくならず味が決まります。
   🕒 06:56
5. ボウルに水気を切ったきのこ、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒胡椒適量、ごま油小さじ4を加えてよく混ぜる。
   🕒 06:10
6. いりごま適量を潰しながら加え、混ぜ合わせたら、やみつききのこナムルの完成。
   🕒 07:50
7. 鍋に水350ccを入れ、火にかける。
   🕒 05:08
8. 料理酒少々、鶏ガラスープの素小さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、スープベースを作る。
   🕒 05:14
9. 作っておいたきのこナムルから1/4程度を取り分け、スープ鍋に入れる。
   🕒 08:28
10. 片栗粉小さじ1.5〜大さじ1を少量の水で溶いて水溶き片栗粉を作り、スープに加えてとろみをつける。
    🕒 09:01
11. スープが沸騰したら、溶き卵を回し入れ、ふわふわになるまで加熱したら、きのこ卵スープの完成。
    🕒 09:27