ロバート馬場さん考案、レンジで簡単！火を使わない無限えのきレシピ3選。ピリ辛、カレーマヨ、中華風肉味噌とバリエーション豊か。合わせ味噌やカレー粉、ごま油で風味付け。えのきのとろみが味をまとめ、ご飯にもおつまみにも最適。常備菜にもおすすめ！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- えのき 150g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 合わせ味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにくチューブ 2cm 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] ポン酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 小さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [C] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 生姜チューブ 2cm 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
424kcal
カロリー
28g
タンパク質
27.4g
脂質
21.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- えのき150gを1cmから2cmに切る。
- 【ピリ辛えのき】ボウルに切ったえのき150gを入れる。
- 鶏がらスープの素小さじ1/2、一味唐辛子適量、合わせ味噌大さじ2、にんにくチューブ2cmを加えて混ぜる。
- ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。
- ピリ辛えのき、完成。
- 【カレーマヨえのき】別のボウルに鶏ひき肉100g、カレー粉小さじ1/2を入れ混ぜる。
- 切ったえのき150gを加え混ぜる。
- ラップをふんわりかけ、500Wの電子レンジで3分加熱する。
- ポン酢小さじ1、マヨネーズ小さじ3を加えて混ぜる。
- カレーマヨえのき、完成。
- 【中華風えのき肉味噌】きゅうり1/2本を千切りにする。
- 切ったえのき150gを別のボウルに入れ、鶏ひき肉100g、鶏ガラスープの素小さじ1/2、生姜チューブ2cm、醤油小さじ1を加えて混ぜる。
- さらにえのきを加え混ぜる。
- ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。
- 一度取り出して木べらで崩し混ぜ、さらに1分加熱する。
- ごま油小さじ1、黒コショウ適量を加えて混ぜる。
- 皿に盛り付け、千切りにしたきゅうりを乗せる。
- 中華風えのき肉味噌、完成。
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