💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (10合)
- 発芽玄米 2合
- 玄米 10合
- 玄米 7合
- もち麦 2.5合
- 黒米 0.5合 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 2合に対して1割〜2割増し (発芽玄米ごはん)
- 水 10合〜12合 (細火加圧炊き玄米ごはん)
- 水 12合〜14合 (オリジナルブレンド玄米ごはん)
調理手順
- 発芽玄米を炊飯器で炊く。無洗米を炊くように、普通にカップで計量し、目盛りに合わせて白米と同じ水分量を入れて炊飯する。
- 炊飯器に発芽玄米2合と水（2合に対して1〜2割増し）を入れる。
- 20分ほど浸水させる。
- 発芽玄米ご飯が炊きあがったら、全体を混ぜる。
- 玄米は浄水で洗う。
- 「ホタテのおくりもの」を使い、玄米を洗う。1回目を止める。
- 2回目も同様に洗う。
- 水を切り、水分量を調節する。
- 圧力鍋に玄米を入れる。
- 玄米10合に対し、水は10〜12合を目安に加える（お米により調節）。今回は1割増しの水分量で炊く。
- 圧力鍋で炊くため、別途水を追加する必要はない。
- 極弱火でゆっくりと温め、鍋全体に熱を伝える。
- 圧力鍋のロックがしっかりかかり、圧力ピンが上に上がってきたら弱火にする。
- 火をつけてから約30〜35分で圧力ピンが上がる。
- 圧がかかったら、火を10分にセットする。
- 10分後、火を止める。
- 圧が下がり、ロックが解除されるまで余熱で蒸らす。
- 圧が下がったら蓋を開ける。
- 下の方が柔らかい場合があるので、全体を混ぜる。
- オリジナルブレンド玄米ごはんを作る。玄米7合、もち麦2.5合、黒米0.5合を計量する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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