長ネギとエリンギだけで、ありえないほど旨い丼ぶり！豚塩カルビ丼をエリンギで代用したレシピ。エリンギに片栗粉をまぶして焼き、香ばしさとプリプリの食感を実現。特製ネギ塩ダレの隠し味は砂糖と白だし。ご飯が止まらない絶品丼をぜひ！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- エリンギ 2本(100~120g) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯分 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
248kcal
カロリー
2.5g
タンパク質
18.3g
脂質
16.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギ1/2本をみじん切りにする。
- みじん切りにした長ネギを容器に入れる。
- 容器に鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、白だし小さじ1、おろしニンニク小さじ1、ブラックペッパー適量、料理酒大さじ2を加える。
- ネギ塩だれをよく混ぜる。
- エリンギ2本を横半分に切り、縦に薄切りにする。
- 切ったエリンギに片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱する。
- フライパンにエリンギを入れ、表面に焼き色をつける。
- 弱火にし、ネギ塩だれを回しかける。
- 弱火で約1分煮詰める。
- ご飯の上にエリンギとネギ塩だれをかける。
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