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コールスローは「キャベツとマヨネーズを混ぜるだけ」に見えて、塩もみの有無・ドレッシングの配合・隠し味の使い方でシェフごとに仕上がりがまったく異なるサラダです。今回はHowToCook.jpに掲載の5名のレシピを比較し、あなたの好みに合う一皿を見つけるための情報をまとめました。

シェフ比較表

食材・調味料の違いを徹底比較

キャベツの下処理アプローチ

コールスローで最も仕上がりを左右するのは、キャベツの水分管理です。下処理を省くと時間が経つにつれてドレッシングが水で薄まり、味がぼやけます。4シェフの下処理アプローチは大きく3パターンに分かれます。

メイン食材の比較

キャベツは全シェフ共通ですが、副食材の種類と調味料の組み合わせで味のベクトルが変わります。

隠し味・こだわりポイント

ドレッシングの配合が4シェフで最も個性が出る部分です。

各シェフのレシピ詳細

食事処さくらさん「コールスロー」

再生回数: 54万回
調理時間: 15分 / 2〜3人分
主な食材: キャベツ 1/4個, にんじん 1/3本, コーン 大さじ2
調味料: マヨネーズ 大さじ3, 酢 大さじ1, 砂糖 小さじ1, 塩・こしょう

54万回再生を誇る人気レシピ。コーンを加えることで甘みと彩りの両方を補い、マヨネーズと酢のバランスが取れた王道の仕上がり。材料が揃えやすく、初めて作る人に向いています。ただし作り置き後2時間以上経つと水気が出やすくなります。

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料理研究家ゆかりさん「コールスロー」

再生回数: 5.7万回
調理時間: 15分 / 2〜3人分
主な食材: キャベツ 200g, にんじん 1/4本, ハム 2〜3枚
調味料: マヨネーズ 大さじ2, 酢 大さじ1/2, 砂糖 小さじ1と1/2, 塩・こしょう

砂糖の量が4シェフ中最も多く、まろやかで子どもにも食べやすい甘口の仕上がりになります。ハムを加えることでたんぱく質も取れ、副菜として充実した一品になります。酢が少なめなので、さっぱり感より深みを出したい場合に向いています。

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だれウマさん「コールスロー」

再生回数: 3.6万回
調理時間: 10分 / 2〜3人分
主な食材: キャベツ 200g, きゅうり 1本
調味料: マヨネーズ 大さじ2, ごま油 小さじ1, 酢 小さじ2, 塩・こしょう

ごま油を加えることで洋風のコールスローに和の香ばしさが加わった独自スタイル。調理時間10分と最速クラスで、「とにかく早く作りたい」ときに重宝します。一方、きゅうりは水分が多いため、作ってすぐ食べないと水っぽくなりやすいのが弱点です。

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白ごはん.com「コールスロー」

再生回数: 2.4万回
調理時間: 10分（+ 塩もみ15〜20分）/ 2〜3人分
主な食材: キャベツ 250g
調味料: マヨネーズ 大さじ2, 酢 小さじ1, 砂糖 小さじ1/2, 白ごま 小さじ2（すり）, 塩・こしょう

キャベツだけのシンプル構成で、白ごまをすって加えるのが特徴。塩もみ時間を15〜20分と長めに取ることで、翌日でも水気が出にくい仕上がりになります。副食材がない分、白ごまの風味がキャベツの甘みを引き立てます。作り置きを前提にするなら4シェフ中で最も安定した選択です。

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リュウジさん「中濃ソースコールスロー」

調理時間: 5分 / 2〜3人分
主な食材: 千切りキャベツ（袋入り）適量, ハム 数枚
調味料: マヨネーズ 大さじ2, 中濃ソース 小さじ2, 塩・こしょう

「虚無レシピ」シリーズの一品。コンビニの千切りキャベツをそのまま袋で揉み込む包丁不要スタイル。中濃ソースをマヨネーズに合わせることで洋食屋のコールスロー風の深みが出ます。調理時間5分と5シェフ中最短。ただし塩もみなしのため作り置きには向きません。

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• 春雨サラダ — シェフ比較まとめ
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出典・参考

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• キャベツがおいしいサラダ！コールスローの基本レシピ — キユーピー
• キャベツのコールスロー — 白ごはん.com
• キャベツの人気サラダ「コールスロー」プロのレシピ — 三越伊勢丹 FOODIE
• 基本の簡単コールスロー — ミツカン おうちレシピ

情報の最終確認日: 2026年03月

投稿 【5シェフ比較】コールスローの作り方を徹底比較！食事処さくら・リュウジ・白ごはん.comほか は HowToCook.JP に最初に表示されました。

マカロニサラダはシェフによってここまで変わります。食事処さくらさんはウスターソースとパルメザンチーズで洋食屋の深みを出し、笠原将弘さん（賛否両論）は半熟卵と牛乳で和食の繊細さを追求。コウケンテツさんはシンプルな牛乳マヨで家庭のやさしさを実現しています。4人のアプローチの違いを把握すれば、今日食べたい「あのマカロニサラダ」が必ず見つかります。

シェフ比較表

食材・調味料の違いを徹底比較

メイン食材の比較

隠し味・こだわりポイントの違い

マカロニサラダの「個性」は隠し味で決まります。上位サイトの多くは「マヨネーズ+砂糖+塩」で終わっていますが、4人のシェフはそこから先が全く違います。

各シェフのレシピ詳細

食事処さくらさん「ウスターベースの洋食屋マカロニサラダ」

レシピページへ（再生178万回）

材料（2人分）: マカロニ100g、玉ねぎ1/2個、ベーコン70g、ゆで卵2個 / 調味料: マヨネーズ大さじ3、ウスターソース小さじ2、レモン果汁小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、パルメザンチーズ15g

最大の個性は「マカロニを表示時間より30秒早く上げる」こと。他のシェフが長め茹でを推奨する中で逆張りです。ベーコンを使うことで脂とスモーキーさが加わり、ウスターソースとパルメザンの旨みと合わさって、洋食屋のマカロニサラダそのものの味になります。178万回の再生数が示す通り、一度食べると「これが食べたかったやつ」と感じる完成度があります。

• 良い点: 他にない深いコクと香り。おかずとして箸が止まらない
• 気になる点: にんにくがあるため食べる場面を選ぶ。ハムより価格が高いベーコンを使う

コウケンテツさん「牛乳でとろっとまろやかなマカロニサラダ」

レシピページへ（再生138万回）

材料（2〜3人分）: マカロニ100g、玉ねぎ1/4個、ロースハム3〜4枚、きゅうり1本 / 調味料: マヨネーズ大さじ5、牛乳大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩・粗挽きこしょう適量

牛乳大さじ2をマヨネーズに混ぜることで、重たさが消えてとろっとした軽い口当たりになります。マヨネーズ大さじ5という量は多く感じますが、牛乳で伸ばすことで実際の味は驚くほど上品です。マカロニを表示時間より1〜2分長く茹でることで、冷めても柔らかい食感をキープしています。

• 良い点: 食べやすくクセがない。子どもから大人まで受け入れられる家庭の定番味
• 気になる点: 個性は控えめ。「何か足りない」と感じる場合は塩やこしょうで調整が必要

笠原将弘さん（賛否両論）「半熟卵とオリーブオイルの料亭風マカロニサラダ」

レシピページへ（再生50万回）

材料（2〜3人分）: マカロニ100g、ロースハム3枚、卵2個、きゅうり1本、玉ねぎ1/2個、にんじん50g / 調味料: 砂糖小さじ1/2、塩2つまみ、こしょう、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2

日本料理の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが作ると、マカロニサラダにも和の繊細さが宿ります。最大のポイントは2つ。卵を8分茹でて半熟に仕上げること（固茹でにすると黄身が潰れてドライになる）と、にんじんをマカロニと同じ鍋で一緒に茹でることで工程を省く合理性です。熱いうちに下味をつけるプロの手法で、調味料がしっかり染み込みます。

• 良い点: 具だくさんで食べごたえあり。おもてなしにも出せる上品な仕上がり
• 気になる点: 工程がやや多い（野菜が3種類）。時間がないときには向かない

料理研究家ゆかりさん「白だし入りさっぱり和風マカロニサラダ」

レシピページへ（再生2.2万回）

材料（3〜4人分）: マカロニ100g、きゅうり1/2本、にんじん30g、玉ねぎ1/4個、ハム3枚 / 調味料: マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ1、酢小さじ1、白だし小さじ1/2（8倍濃縮）、砂糖小さじ1、オリーブオイル小さじ1.5、塩・こしょう適量

白だし小さじ1/2という一見控えめな量が、全体の味に奥行きを加えます。だし由来のグルタミン酸がマヨネーズと合わさり、「なんでこんなにおいしいの?」となる理由がここにあります。玉ねぎを酢水にさらすことで辛みをしっかり除き、食べやすく仕上げています。マカロニが温かいうちにオリーブオイル・砂糖・玉ねぎを加えてから粗熱を取り、最後にマヨネーズを加える順番が正確な食感につながります。

• 良い点: くどくなく、何杯でも食べられるさっぱり感。白だしがあれば誰でも再現できる
• 気になる点: 下ごしらえの工程が細かく、料理初心者には手順がやや複雑

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出典・参考

• 食事処さくら マカロニサラダ レシピ書き起こし — TubeRecipe
• コウケンテツ マカロニサラダ レシピ書き起こし — TubeRecipe
• 笠原将弘のマカサラ — あたらしい日日
• 料理研究家ゆかり マカロニサラダ レシピ書き起こし — TubeRecipe
• 栗原心平 カレーマカロニサラダ — ごちそうさまOfficial
• マカロニサラダの基本レシピ — キユーピー公式

情報の最終確認日: 2026年03月

投稿 【5シェフ比較】マカロニサラダの作り方を徹底比較！食事処さくら・コウケンテツ・笠原将弘ほか は HowToCook.JP に最初に表示されました。

春雨サラダは「作り置きすると水っぽくなる」「味が薄い」と感じることがあります。その差は春雨の戻し方と水気の切り方で生まれます。

今回はHowToCook.jpに掲載されている4名のシェフの春雨サラダレシピを比較しました。電子レンジで10分の時短版から、ホタテ缶とセロリを使うレストラン仕込みの本格版まで、目的に合った一品が見つかります。

シェフ比較表

食材・調味料の違いを比較

メイン食材の比較

隠し味・こだわりポイントの比較

各シェフのレシピ詳細

食事処さくらさん「春雨サラダ」— きゅうりの種を取るひと手間で水っぽさゼロ

きゅうりの種の部分をスプーンで取り除いてから千切りにする。こうすることで余分な水分を事前にカットし、塩もみの効果が上がる。片栗粉を少量加えた錦糸卵はパサつかず、ふわっとした食感に仕上がる。

タレは醤油・酢・砂糖・鶏ガラスープの素にからしとおろしにんにくを加え、辛みと旨みを底上げ。アップルビネガーを使うことで酸味がまろやかになる。春雨は沸騰したお湯に浸け、熱いうちに鶏ガラスープの素を溶かし込むのがポイント。

材料（2人分）: 緑豆春雨60g、きゅうり1本、ハム3枚、卵1個、水溶き片栗粉 小さじ1/2 / タレ：リンゴ酢大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、からし3〜5g、ごま油小さじ2

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白ごはん.com「春雨サラダ」— にんじん・わかめ入りの野菜たっぷり常備菜

にんじんを加えることで色のコントラストが生まれ、見た目が惣菜屋の一品に近づく。サラダ油とごま油を同量（各小さじ2）で合わせるのはこのレシピ最大の特徴。ごま油特有の香ばしさを残しつつ、くどさをサラダ油が中和する。

野菜は塩もみして5分置き、両手でギュッと水気を絞る。この工程を手を押し当てるように行うのが重要で、ザルに上げてふるだけでは水気が残る。冷蔵で3〜4日保存できる常備菜として使えるが、保存するとやや水分が出るため食べる前に軽く混ぜ直すとよい。

材料（3〜4人分）: 春雨（乾燥）60g、きゅうり1本、ハム50g、にんじん1/3本、わかめ（戻し後）10g / タレ：醤油大さじ1.5、酢大さじ2、砂糖大さじ1、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ2、サラダ油小さじ2

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料理研究家ゆかりさん「春雨サラダ」— タレを沸騰させて冷ますお惣菜屋さんの技

ゆかりさんのレシピは他3品と異なり、タレのごま油以外を鍋に入れて沸騰させてから冷ますという工程が入る。砂糖を熱で完全に溶かすことで、和えたときに砂糖のざらつきがなく、味がまとまりやすい。これはデパ地下の惣菜コーナーで使われる技法に近い。

キクラゲを戻して細切りにし、錦糸卵と合わせることで色・食感・風味の3層が生まれる。春雨は沸騰したお湯に6分浸けて戻し、冷蔵庫で1時間以上冷やして味をなじませると完成度が上がる。おろし生姜とおろしにんにくが入るため、辛みと香りが強め。

材料（4人分）: 緑豆春雨60g、きゅうり1本、ハム4枚、キクラゲ3g、卵1個、白ごま適量 / タレ：醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2

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脇屋友詞さん（Wakiya）「春雨サラダ」— ホタテ缶×太白ごま油のレストラン本格仕込み

脇屋さんは東京・横浜に4店舗を構える中国料理の料理人で、このレシピはレストランの感覚で作られている。ホタテ水煮缶を使うことで、ハムでは出せない磯の旨みとコクが加わる。セロリを合わせることで、ごま油の香りにさわやかな青みが重なり、全体の味がクリアになる。

油に太白ごま油（焙煎なし）を使うのが他3品との最大の違い。香ばしさが抑えられる代わりに、ホタテとセロリの香りが前に出る。マスタードを隠し味に加えることで、マヨネーズと合わさって洋食のコールドサラダに近い複雑な風味が生まれる。

春雨150gと量が多いのは「食べ応えを主菜並みにする」考え方から。熱湯に入れて火を止め、蓋をして蒸らすことで均一に戻す。

材料（2人分）: 春雨150g、ホタテ水煮缶1缶、セロリ1枝、きゅうり1本、ねぎ10cm / タレ：太白ごま油大さじ5、酢大さじ5＋大さじ3、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ3、マスタード小さじ2、マヨネーズ小さじ1、ごま油大さじ3

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水っぽくなる仕組みと各シェフの対策

春雨サラダが水っぽくなる原因は3箇所に分散している。

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おすすめ調理アイテム

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出典・参考

• 食事処さくらさん「春雨サラダ」— HowToCook.jp
• 白ごはん.com「春雨サラダ」— HowToCook.jp
• 料理研究家ゆかりさん「春雨サラダ」— HowToCook.jp
• 脇屋友詞さん（Wakiya）「春雨サラダ」— HowToCook.jp
• 春雨サラダのレシピ/作り方 — 白ごはん.com

情報の最終確認日: 2026年03月

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投稿 春キャベツと生ハムのミルフィーユサラダ は HowToCook.JP に最初に表示されました。

投稿 切って和えるだけ！さっぱりやみつきキャベツサラダ＆簡単サンドイッチレシピ【キャベツ大量消費・ヘルシーおかず】 は HowToCook.JP に最初に表示されました。

副菜の定番ポテトサラダですが、シェフごとに驚くほど作り方が異なります。じゃがいもの潰し具合、マヨネーズの量（大さじ2〜大さじ10まで幅広い。）、具材のベーコン派とハム派、隠し味の酢やからしの有無など、同じ料理とは思えない多彩なバリエーションが揃っています。

今回はHowToCook.jpに掲載されている7名のシェフのポテトサラダレシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。

シェフ比較表

食材・調味料の違いを徹底比較

メイン食材の比較

7つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。

調味料・隠し味の違い

調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。

各シェフのレシピ詳細

リュウジ「ポテトサラダ」

再生回数: 579.3万回
調理時間: 20分 / 2人前
主な食材: じゃがいも 2個 (約280g), 玉ねぎ 1/4個 (約50g), にんにく 2片, ベーコン 60g, 水 大さじ3
調味料: オリーブオイル 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3半, 黒胡椒 小さじ1弱 (仕上げに追い黒胡椒), 塩 小さじ1/3, 砂糖 小さじ1

再生回数579.3万回の大人気レシピ。主な食材はじゃがいも 2個 (約280g), 玉ねぎ 1/4個 (約50g), ベーコン 60g。味付けにはオリーブオイル 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3半, 黒胡椒 小さじ1弱 (仕上げに追い黒胡椒)を使う。味の素を効かせることで旨みが底上げされ、シンプルな材料でも深い味わいが楽しめます。

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コウケンテツ「ポテトサラダ」

再生回数: 482.3万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: じゃがいも（男爵） 3個, 玉ねぎ 1/4個, ハム 2枚, きゅうり 1/2本, 卵黄 1個分
調味料: 砂糖 小さじ2, 塩 少々, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3〜4, 酢 小さじ2

再生回数482.3万回の大人気レシピ。主な食材はじゃがいも（男爵） 3個, 玉ねぎ 1/4個, ハム 2枚。味付けには砂糖 小さじ2, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3〜4を使う。コウケンテツさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

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料理研究家ゆかり「ポテトサラダ」

再生回数: 180.6万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: じゃがいも 300g, ハム 3枚, 玉ねぎ 1/8個, きゅうり 1/2個, 卵 1個
調味料: 砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1, 塩 ひとつまみ, マヨネーズ 大さじ2, 塩 適量

100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも 300g, ハム 3枚, 玉ねぎ 1/8個。味付けには砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ2を使う。料理研究家ゆかりさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

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笠原将弘「ポテトサラダ」

再生回数: 167.1万回
調理時間: 20分 / 2〜3人前
主な食材: じゃがいも（男爵） 3個, にんじん 1/2本, 玉ねぎ 1/2個, きゅうり 1本, 卵 1個, いぶりがっこ 適量
調味料: 塩 少々, 砂糖 少々, 酢 少々, 黒コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ3

100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも（男爵） 3個, にんじん 1/2本, 玉ねぎ 1/2個。笠原将弘さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

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タサン志麻「ポテトサラダ」

再生回数: 141.9万回
調理時間: 25分 / 3〜4人分
主な食材: じゃがいも, きゅうり, ハム
調味料: 塩, 酢, レモン汁, マヨネーズ

100万回以上再生されている人気レシピ。タサン志麻さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

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こっタソ「ポテトサラダ」

再生回数: 111.4万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: じゃがいも (男爵いも) 大きいサイズ6個 (1個約150g), きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ベーコン 適量, 半熟卵 4個
調味料: 塩 (塩もみ用) 適量, 塩 少々, 黒こしょう たっぷり, マヨネーズ 大さじ10, だしまろ酢 大さじ1

100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも (男爵いも) 大きいサイズ6個 (1個約150g), きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個。味付けにはマヨネーズ 大さじ10を使う。こっタソさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

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上沼恵美子「ポテトサラダ」

再生回数: 99.8万回
調理時間: 15分 / 3～4人前
主な食材: じゃがいも 3個, きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ハム 8枚, ゆで卵 2個
調味料: 塩 適量, 酢 大さじ2〜3, マヨネーズ 大さじ2半, 胡椒 少々

主な食材はじゃがいも 3個, きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個。味付けには酢 大さじ2〜3, マヨネーズ 大さじ2半を使う。上沼恵美子さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。

▶ レシピの詳細はこちら

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他のポテトサラダレシピも探してみてください。ポテトサラダの人気レシピ一覧では、さらに多くのシェフの動画レシピをまとめています。

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情報の最終確認日: 2026年02月

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