ローズマリーのレシピ 6品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp

イタリアで一番有名な肉料理！【ポルケッタ】スーパーの豚肉がシェフの一皿に大変身

Thu, 17 Oct 2024 00:00:00 +0000

ファビオさんによる、ポルケッタのレシピです。イタリア料理の肉料理の代表格『ポルケッタ』を家庭で再現しやすい作り方で作るレシピです。塊肉だからこその美味しさが詰まった肉料理なのでペーストにはニンニク、ローズマリー、イタリアンパセリを使用し、豚肩ロースの旨味を最大限に引き出します。付け合わせには、豚肉の旨味を吸ったじゃがいもも楽しめます。

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スーパーのステーキを焼く極意【食材5つで簡単ビストロ風ソース】

Thu, 07 Sep 2023 00:00:00 +0000

スーパーのお肉と食材たった5つで作れる、簡単フレンチの一皿。牛肩ロースのステーキと、真似しやすいトマトソースのレシピです。簡単レシピですがポイントを押さえて作れば、おうちでお店の味を楽しめちゃいます。トマトの水分をしっかり煮詰め、肉のエキスをソースに加えることで、本格的な味わいが生まれます。仕上げにオリーブオイルで香り付けすることで、風味が豊かになります。

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イタリアNo.１肉料理【鶏肉とポテト】圧倒的に皮がパリパリジューシー！

Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 +0000

イタリア料理のメイン料理らしくシンプルでソースのない料理です！鶏肉のパリパリとジューシー感とニンニクとローズマリーで香り付けした皮付きじゃがいもの美味しさが相まって最高なメイン料理です。鶏肉は掃除と塩振りを10〜15分行い余分な水分を抜くことで、皮をパリパリに焼き上げます。じゃがいもは水から茹でることで、中までしっかり火を通し、フライパンで鶏肉の旨味を吸わせながら焼き上げます。鉄フライパンに重しをしてじっくり焼くのがパリパリにするコツです。

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イタリア料理【初級編】にんにくポテト|この季節になると必ず作りたくなる絶品惣菜

Mon, 11 Apr 2022 00:00:00 +0000

ファビオさんによる、パターテ・アル・フォルノのレシピです。茹でてから香ばしく焼き上げることで、中ほっくり外カリッとした食感に仕上がります。

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【徹底解説】ラムラックの下処理から焼き方まで＜仔羊のロースト＞シェフのレシピ

Sun, 20 Sep 2020 00:00:00 +0000

骨付き仔羊肉（ラムラック）の捌き方から、フライパンでのロースト方法まで、その魅力を徹底解説します。半月型の骨に沿って包丁を入れ、骨を剥がしていくことで、美味しく仕上げます。ソースには、ラムラックの風味を活かすため、ローズマリー、ニンニク、白ワイン、白ワインビネガーを使用。滑らかになるまで煮詰めるのがポイントです。骨付き肉の旨味を存分に味わえる、これからの季節にぴったりの一品です。

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【お家でも簡単に！！】豚肉の塩釜焼き／みきママ

Fri, 12 Jul 2019 00:00:00 +0000

まるで小籠包！？爆汁肉餃子の通販始めました～！！

【材料】（4人分）
豚肩ロースブロック（室温に3時間戻す）： 450g～500g

（A）
粗挽き黒こしょう：小さじ1/4
ローズマリー：小さじ1/2

卵白：1個分
塩：500g

【作り方】
【1】下準備をする。オーブンを210℃に予熱し、豚ブロック肉を包丁で筋を切るように全体を30か所ほど刺す。ボウルに（A）と塩と卵白を入れて、しっとりするまで手でよく混ぜる。

【2】塩釜で包む。クッキングシートの上に肉よりやや大きめに【1】の塩釜を１/5量ほどのせて広げ、肉をおく。その上から残りの【1】をかぶせて、肉が見えないように覆い、手でぎゅっとにぎって固める。

【3】オーブンで焼く。オーブンに入れて30分ほど焼き、焼き上がったら粗熱がとれるまで1時間ほど放置し、めん棒などで叩いて割って肉を取り出す。肉についてる塩をさっと洗い流し、お好みの厚さに切り、盛り付けてできあがり。

【ポイント】
・筋を切ることで焼き縮みを防ぎ、やわらかくなります。
・塩釜で肉をおおうことで、蒸し焼き状態になり、お肉がしっとり焼き上がります。
・食べる直前に、食卓の上で割ると、パーティが盛り上がります。
・割った塩釜は、普段の料理に使えます。

このレシピは、豚肩ロースブロックを丸ごと使い、粗挽き黒こしょう、ローズマリー、卵白、そしてたっぷりの塩で包んで焼き上げる、見た目も華やかな一品です。オーブンでじっくり焼き上げ、粗熱を取ってから塩釜を割ることで、お肉がしっとりとジューシーに仕上がります。パーティーやおもてなしにもぴったりです。

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