鶏レバーのレシピ 10品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp

パテ・ド・カンパーニュの作り方｜肉の配合と焼き上げ

Thu, 30 Apr 2026 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、パテ・ド・カンパーニュのレシピです。豚肉、鶏レバー、フォアグラなど厳選された素材を使い、熟成期間を設けることで格別の風味を引き出します。隠し味にゴルゴンゾーラやピスタチオ、スパイスを使い、しっとりとした食感と奥深い味わいが楽しめます。調理のポイントは、塩を先に加えて肉から水分を出し、それを繋ぎにすること。時間をかけてじっくりと熟成させることで、まろやかな風味に仕上がります。

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ステーキが名物なのに『パスタ屋』と呼ばれる店。ナスキロでパスタ修行。

Thu, 12 Mar 2026 00:00:00 +0000

、イタリア・トスカーナ州シエナで修行したシェフ直伝の、全卵を使った手打ちパスタ「ピチ」のレシピです。新玉ねぎと鶏レバーのラグーソースは、アンチョビとハーブの風味が食欲をそそります。本格的ながら家庭でも再現しやすい、パスタです。

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牡蠣と鶏レバーのオイル漬け by 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道

kokamoto3 — Fri, 23 Jan 2026 07:25:19 +0000

笠原将弘さんによる、賛否両論笠原流、牡蠣と鶏レバーを使ったオイル漬け。牡蠣はオイスターソースで旨味を凝縮。鶏レバーは生姜で風味豊か。サラダ油やグレープシードオイルに漬け込むことで、味がまろやかに変化。冷蔵庫で10日間保存可能。おつまみやアヒージョのレシピです。

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レバニラ炒め by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

kokamoto3 — Sat, 13 Dec 2025 01:56:51 +0000

脇屋さんによる、脇屋シェフ！鶏レバーを使ったレバニラ炒め。新鮮なレバーの下味、もやしの予熱がポイント。野菜シャキシャキ、レバーふっくらの中華を自宅で楽しめます。

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レバーの下処理が『キメテ』なのだ！みんな大好き【レバニラ炒め】の作り方

Sat, 19 Nov 2022 00:00:00 +0000

まかないチャレンジ!さんによる、鶏レバーの臭みを徹底的に取り除く下処理が鍵となる、レバニラ炒めのレシピです。

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知る人ぞ知る本当に美味いフランスの母の味『田舎風パテ』

Thu, 29 Sep 2022 00:00:00 +0000

フランス家庭料理の定番、パテ・ド・カンパーニュの作り方。日本のスーパーで手軽に手に入る食材で、作り置きやおもてなしにも最適な一品です。マデイラワインや赤ワインで風味豊かに仕上げ、ピスタチオの食感とコクがアクセント。ベーコンで包んで焼き上げ、一晩寝かせることで深みのある味わいが楽しめます。合わせるワインは、ローヌ地方のオーガニックワイン「パラレル45」。肉料理の旨味とワインのスパイシーな香りが絶妙にマッチします。

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〈鶏レバーのパテ〉でワインを愉しむ週末｜作り置きおつまみレシピ【料理人の暮らし】

Sat, 05 Jun 2021 00:00:00 +0000

暑い時期にぴったりの、キリッと冷えたワインやビールが進むおつまみレシピ。鶏レバーとハツの下処理から、ペーストを作り、極上の「鶏レバーのパルフェ」に仕立てます。おうち飲みがグッとおしゃれになる、作り置き可能なおつまみです。

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スタミナ満点！鶏レバー炒飯の作り方！

Tue, 26 Jan 2021 00:00:00 +0000

最高に美味しい鶏レバー炒飯のレシピです。ぷりぷりの鶏レバーと、オイスターソースと醤油ベースの甘辛いたれが絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品です。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、スタミナ満点！炒飯にするだけでなく、レバー炒めとしても楽しめます。

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鶏レバー甘辛煮のごままぶし

Sat, 07 May 2016 00:00:00 +0000

筋肉料理人さんによる、鶏レバーを酸味のある甘辛味に煮て、たっぷりのすりごまで和えたレシピのレシピです。ごまの風味が鶏レバー特有の匂いを抑え、食べやすさを格段にアップさせます。健康のために鶏レバーを食べたいけれど、独特の風味が苦手な方におすすめです。大葉を添えて彩りよく仕上げましょう。

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鶏肝とマッシュルームのレモンバター炒め

Thu, 15 Jan 2015 00:00:00 +0000

フルーツブランデーに漬け込んだレモンとマッシュルームの旨味で、鶏レバーを美味しく食べるレシピです。レモンバターの爽やかな風味が食欲をそそります。隠し味にフルーツブランデーを使用したレモンがポイントです。

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